原住民 醃 製、原住民喜烙、小米醃肉料理在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說
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原住民 醃 製在原住民經典美食醃肉食指大動| 樂活情報 - 好生活的討論與評價
阿美族人稱醃製的食物為「希落」（Siraw），不論魚肉、魚卵、獸肉及動物肉臟，吃不完都可以醃製保存。泰雅語稱醃肉為cinm＇mian，寫成漢文叫「僅麼湎」， ...
原住民 醃 製在花東阿美族部落必備美食：喜烙、醃辣椒、藤心、巴吉魯的討論與評價
阿美族什麼都能醃，什麼都不奇怪，舉凡魚肉、貝類、肉品，生醃後自成獨特風味，喜烙（silaw）的醃漬方法還有地區性的差異。醃辣椒、藤心、巴吉魯， ...
原住民 醃 製在肉肉係老（原住民古早味醃製） | 蝦皮購物的討論與評價
肉肉係老購買肉肉係老（原住民古早味醃製）
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原住民 醃 製在阿美族的儲糧智慧・海陸滋味的siraw - 台東部落食尚的討論與評價
原住民族的儲糧智慧，有日曬、火烤、煙燻，與最為熟知手法：醃漬，擅長醃漬siraw的阿美族，海味珍饈、陸生美饌的都能是瓶中物的食材。在臺東傳統市場或魚市旁， ...
原住民 醃 製在原住民經典醃肉美食- 得馬麵 - 好日子診所院長黃煜晏醫師的討論與評價
就這樣得馬麵的醃製法在泰雅族裡面，便一直普遍的流傳了下來。 至於醃製的材料主要是以生肉的肉類為主，而配方大致是用白米飯、或是俗稱的小米、 ...
原住民 醃 製在生活》其實我的阿美朋友這樣吃／漬物篇的討論與評價
「野菜」及「醃生肉」可說是阿美族的兩大食材特色， ... 台東的喜烙，用鹽巴醃肉之外，有時還加了半生糯米， （海岸的阿美族甚至講求粗鹽醃漬。）
原住民 醃 製在阿美族的醃肉siraw... - 台東食育提案所Fooding Taitung的討論與評價
2019年6月17日 — 台東食育提案所——阿美族的醃肉siraw siraw（唸作：席烙）；阿美族人醃製的食物，不論魚肉、魚卵、獸肉及動物肉臟，都可以醃製保存，在物資缺乏的過去 ...
原住民 醃 製在09-Tmmyan - 原味重現的討論與評價
就這樣Tmmyan（的麼面，醃肉）的醃製法在泰雅族裡面，便一直普遍的流傳了下來。 ... 玫惠阿姨本身為泰雅族原住民，對於醃肉的知識及技巧有著一流的工夫。
原住民 醃 製在「咑瑪糆」~ 泰雅醃肉的科學的討論與評價
早期，泰雅原住民運用經驗和智慧，用鹽、小米、. 豬肉醃製成既酸又鹹的醃肉製品。巧妙應用了「食物保存原理」、「食品加工原理」、「發. 酵原理」、「蛋白質變性」的化學 ...
原住民 醃 製在原味比較學：石頭野炊 醃肉 粽子 麻糬 - 農傳媒的討論與評價
當南北粽之爭如火如荼，滷肉跟肉燥傻傻分不清的時候，你是否曾經想過，原住民小米粽、原住民鹹豬肉等常 ... 作法是將肉抹上粗鹽，放入罐中，淋上適量米酒，封存醃製。